Kacang Bawang Renyah

Minggu ini capek banget euy! Nongkrongin dapur melulu.

Sabtu pagi seperti biasa bunda ke pasar buat belanja lauk jatah seminggu. Ke pasar bareng Vito, tumben dia gak rewel padahal pasar lagi becek tapi emang sudah dikasitau “gapapa sendalnya kotor kan bisa dicuci”. Kalau Vito ikut pasti dia minta dibeliin pisang kecil-kecil kesukaannya, sekalian bunda mampir ke toko kelontong buat beli pewarna kue ceritanya pengen bikin rainbow cake *kemakan tren* eh dia lihat kacang tanah trus minta dibeliin buat bikin kacang goreng kayak di rumah tetangga (duh malu deh bunda, Vito doyan kacang bawang bikinan tetangga) yowis dibelilah kacang tanah kupas.

Jadi masak-masak di weekend ini dimulai dengan bikin kacang bawang. Browsing resep nemu disini. Hasilnya renyah, pertama kurang asin tapi setelah ditaburi garam halus dan kemudian diaduk baru terasa asinnya

Ini dia resep Kacang Bawang Renyah ala Ibu Fatmah Bahalwan:

Bahan:

1 kg kacang tanah kupas –> bunda cuma beli 0.5 kg kacang tanah kupas

500 ml santan kental –> bunda pakai sunkara dicairkan menjadi 250 ml santan

10 siung bawang putih, iris tipis, goreng, sisihkan

5 siung bawang putih –> dikurangin jadi 3 siung bawang putih

2 sdm garam –> dikurangin jadi 1 sdm garam tapi kurang asin

Cara membuat:

1. Haluskan bawang putih dan garam, sisihkan.

2. Masak santan, bumbu halus dan kacang tanah kupas hingga santan berkurang.

3. Tiriskan dan goreng dalam minyak sayur banyak yang sudah panas, aduk-aduk supaya matang merata.

4. Angkat , tiriskan, lalu tuang dalam nampan atau tampah yg dialasi kertas agar minyak terserap, taburi bawang putih goreng. Aduk rata.

5. Biarkan hingga dingin, lalu segera kemas dalam toples rapat.